Estimados navegantes, transcribimos aquí una nota aparecida en el último número de la revista IPACUICULTURA. La idea es ir conociendo tendencias y hechos a nivel mundial. Esta publicación tiene una versión en línea en www.ipacuicultura.com.
La acuicultura, motor de desarrollo y fuente de alimento
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La FAO ha publicado su último informe “El Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2010”, más conocido como Informe SOFÍA en el que, cada dos años, analiza el estado de los recursos, los principales retos, problemas y las tendencias de futuro de algunos aspectos relacionados con la pesca y la acuicultura a nivel mundial. En dicho informe se destaca claramente el importante papel que juega y está llamada a jugar la acuicultura en cuanto al suministro de proteína animal marina, así como en el desarrollo económico y social de países y regiones.
ÍNDICES DE CRECIMIENTO DESIGUALES
La evolución observada de la producción acuícola en los últimos sesenta años no deja lugar a dudas de la dimensión y transcendencia de esta actividad. Así, se recoge en el informe, mientras que a comienzos de la década de 1950 esta producción era de 1 millón de toneladas anuales, en 2008 esta cantidad ascendía a 52,5 millones de toneladas (por valor de 98.400 millones de dólares), y esto sin incluir la producción acuícola de plantas acuáticas. De recogerse esta producción, se estaría hablando de unas cifras de 68,3 millones de toneladas y 106.000 millones de dólares.
La acuicultura mundial está liderada en gran medida por la región de Asia y Pacífico, la cual aporta el 89% de la producción en cantidad y el 79% en valor; un dominio, indica FAO, que se debe principalmente a la producción de China, ya que representa el 62% de la producción mundial en términos de cantidad y el 51% del valor total.
Con respecto al índice de crecimiento se señala que éste se está ralentizando como consecuencia de una serie de factores que varían notablemente en función de la región. Así, la de América Latina y el Caribe presentó el mayor crecimiento medio anual en el período 1970-2008, con un 21,1%; seguida de el Cercano Oriente, con un 14,1%; y África, con un 12,6%. En cuanto a China, el índice de crecimiento medio anual para el mismo período se ha situado en un 10,4% aunque “en el nuevo milenio éste ha descendido hasta el 5,4%, una cifra considerablemente inferior a la correspondiente a las décadas de 1980 (17,3%) y 1990 (12,7%)”. Asimismo, señala el informe, “en Europa y América del Norte el crecimiento medio anual de la producción acuícola desde 2000 también se ha ralentizado considerablemente hasta el 1,7% y 1,2%, respectivamente. “Los países que lideraron en el pasado el desarrollo de la acuicultura como Francia, Japón o España”, añade, “han registrado una reducción de la producción en la última década”. Asimismo se prevé que, “a pesar de que la producción acuícola mundial siga creciendo en la próxima década, se ralentice el índice de incremento en la mayoría de las regiones”.
CASI LA MITAD DE PESCADO CONSUMIDO ES DE ACUICULTURA
Según señala el informe de FAO, y a pesar de la larga tradición de las prácticas acuícolas en algunos países realizadas durante muchos siglos, en el contexto mundial la acuicultura es un sector de producción de alimentos joven que ha crecido rápidamente en los últimos 50 años habiéndose convertido en la actualidad en un sector que produce alimentos ricos en proteínas, vigoroso e importante. Aunque, como se recoge más arriba, su índice de crecimiento está disminuyendo, la acuicultura continúa siendo la esfera de producción de alimentos de animales de crecimiento más rápido y en la actualidad produce cerca de la mitad del suministro total de pescado para el consumo, señala el informe de FAO. En el período 1970-2008 la producción de pescado para el consumo humano aumentó a un ritmo medio del 8,3% mientras que la población mundial aumentó en promedio un 1,6% anual. “El resultado combinado del desarrollo de la acuicultura en todo el mundo y la expansión de la población mundial es que el suministro per cápita medio anual de pescado comestible procedente de la acuicultura para el consumo humano se multiplicó por diez y pasó de 0,7 kg en 1970 a 7,8 kg en 2008, lo que supone un incremento medio del 6,6% anual”, según FAO. Así, señalan, la producción de acuicultura se destina principalmente a consumo, generando en 2008 el 45,7% de la producción mundial de pescado para consumo, cifra superior al 42,6% correspondiente al 2006. Es de destacar el caso de China, donde el 80,2% del pescado consumido procede de la acuicultura, siendo esta cifra en 1970 del 23,6%. Así, y con respecto al resto del mundo, la producción acuícola ha suministrado el 26,7% de su pescado comestible, muy superior al 4,8% registrado en 1970.
Con relación al año 1980, el número de personas empleadas en el sector de la pesca y la acuicultura ha aumentado un 167%, según los datos publicados en el Informe SOFÍA, si bien este crecimiento no se ha producido de manera homogénea en el contexto mundial ya que mientras en las economías de países en vías de desarrollo ha aumentado, “en las economías de alto coeficiente de capital” el empleo en la pesca está disminuyendo.
No obstante, el nivel de empleo no se relaciona directamente con el nivel de producción ya que la producción media anual, per cápita, en Asia, es de tan sólo 2,4 toneladas, frente a las 24 toneladas de Europa. Una diferencia que aumenta, aún más, si el análisis se centra en la acuicultura ya que, según señala el informe, en Noruega, la producción media anual de los acuicultores es de 172 toneladas per cápita, frente a las 72 toneladas de Chile, 6 toneladas en China o 2 en India.
GANANDO PESO EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
China, Tailandia y Vietnam son los tres pesos pesados en el comercio internacional de productos pesqueros. En 2008 estos estados generaron el 80% de la producción pesquera mundial y sus exportaciones representaron el 50% del valor de las exportaciones mundiales de pescado y productos pesqueros; es decir, 50.800 millones de dólares americanos.
En el comercio internacional de productos pesqueros están jugando, cada vez más, un papel predominante las especies procedentes de la acuicultura. Así, los camarones, las gambas, el salmón, los moluscos, la tilapia, el pez gato, la lubina y el sargo ocupan una porción creciente del comercio internacional. En este sentido, según explica FAO, la acuicultura se está extendiendo en todos los continentes, tanto en relación a las zonas de cultivo como de especies, lo cual está ocasionando la intensificación y la diversificación de la gama de especies y formas de productos en respuesta a las necesidades de los consumidores.
El informe no podría dejar de aludir al panga. Con una producción de 1,2 millones de toneladas procedentes, en mayor medida de Vietnam, esta especie está jugando un papel fundamental como pescado barato, explica FAO. Su destino principal es la Unión Europea que importó, en el año 2009, un total de 215.000 toneladas, es decir, un tercio de las exportaciones vietnamitas de esta especie. Según el organismo internacional, no se prevén aumentos de precio en el comercio del panga aunque los productores adscritos a Vasep están analizando la posibilidad de aumentar el precio de esta especie y evitar, paralelamente, conflictos comerciales en el mercado internacional.
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA GOBERNANZA
En el SOFÍA también se insiste en la creciente necesidad de prestar una mayor atención a las múltiples facetas de las políticas y la gobernanza, especialmente en relación con el empleo y la mitigación de la pobreza. Entre otros temas se examinan los efectos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la certificación de la calidad o la trazabilidad de los productos. Con respecto a la gobernanza se señala que en las últimas décadas el grado de desarrollo de la acuicultura ha variado mucho en función del país y que éste ha sido mayor en los países en que los empresarios tienen éxito donde, entre las razones de ese éxito del sector privado, destaca la gobernanza: “en las dos últimas décadas se han realizado notables avances en cuestiones relativas a la gobernanza de la acuicultura. Estos avances han sido posibles gracias al esfuerzo conjunto internacional y de diversos países que han impulsado el programa acuícola de modo ordenado y sostenible a través de la buena gobernanza”. Si bien se señala también en el informe que los medios y procesos de gobernanza del sector han variado mucho en función de las tradiciones y valores, lo que impide obtener un modelo universal, pero “en aquellos casos en que la gobernanza de la acuicultura ha dado buenos resultados parece que los gobiernos han seguido cuatro principios rectores: rendición de cuentas, eficacia y eficiencia, equidad y previsibilidad”. A lo anterior se añade que la gobernanza en acuicultura sigue constituyendo un problema en muchos países: “todavía siguen existiendo conflictos sobre las zonas marinas, brotes de enfermedades, una percepción pública negativa de la acuicultura en determinados países, la incapacidad de los productores en pequeña escala de satisfacer los requisitos de calidad de los consumidores en el extranjero, y el desarrollo insuficiente del sector en determinadas jurisdicciones a pesar de las condiciones de oferta y demanda favorables”. En este sentido también se indica que los expertos están de acuerdo en que la mayor parte de la expansión de la acuicultura tendrá lugar en mar abierto y, si la gobernanza de la acuicultura ya se enfrenta a graves limitaciones en aguas marinas pertenecientes a jurisdicciones nacionales, el reto en este caso sería mucho mayor.
MEJORA CONTINUA Y LIMITACIONES EN EUROPA
Según el informe de FAO la expansión de la acuicultura en la última década se ha debido principalmente a los avances en investigación y desarrollo, al cumplimiento de las demandas de los consumidores y a las mejoras de las políticas de gobernanza acuícolas. Y, entre otros muchos, se destacan los esfuerzos realizados en cuanto a las actuaciones en materia ambiental, mejoras en conversión de piensos y menor dependencia de harina de pescado, la mejora en la gestión de la sanidad y la bioseguridad, etc. La evolución no es la misma según las distintas regiones. En el caso concreto de Europa se señala que “los avances en investigación y desarrollo en el ámbito de la acuicultura han sido considerables, especialmente las mejoras de la eficiencia de los sistemas productivos y la calidad del pescado producido en ellos, y a la vez se han mitigado los efectos ambientales. Algunos ejemplos de nuevas tecnologías son el desarrollo de la vigilancia submarina para gestionar la alimentación y la biomasa, la mejora de los sistemas de recirculación, la creación de jaulas y redes que se pueden emplear en lugares con mayor energía y el desarrollo de sistemas productivos multitróficos integrados. No obstante, a pesar de los innegables avances tecnológicos, Europa sigue siendo una importadora neta de pescado posiblemente como consecuencia de la existencia de unos reglamentos cada vez más estrictos en la acuicultura y del limitado acceso a recursos hídricos y tierras adecuadas para la acuicultura”, recoge este informe.
EL EMPLEO EN EL SECTOR SIGUE CRECIENDO
Hay más posibilidades de encontrar trabajo en el sector de la acuicultura que en el de la pesca, según “El Estado Mundial de la Pesca y de la Acuicultura”. Y es que aunque el sector extractivo sea el que está proporcionando mayor volumen de empleo, la capacidad de generar puestos de trabajo en este subsector se está estancando frente al crecimiento de la acuicultura. En este sentido el informe señala que desde 1990 se ha producido el mayor incremento en el número de empleos creados en la acuicultura, la mayor parte en Asia, especialmente en China, matiza, “donde el número de acuicultores aumentó un 189% en el periodo 1990-2008”.
Con relación al año 1980, el número de personas empleadas en el sector de la pesca y la acuicultura ha aumentado un 167%, según los datos publicados en el Informe SOFÍA, si bien este crecimiento no se ha producido de manera homogénea en el contexto mundial ya que mientras en las economías de países en vías de desarrollo ha aumentado, “en las economías de alto coeficiente de capital” el empleo en la pesca está disminuyendo.
No obstante, el nivel de empleo no se relaciona directamente con el nivel de producción ya que la producción media anual, per cápita, en Asia, es de tan sólo 2,4 toneladas, frente a las 24 toneladas de Europa. Una diferencia que aumenta, aún más, si el análisis se centra en la acuicultura ya que, según señala el informe, en Noruega, la producción media anual de los acuicultores es de 172 toneladas per cápita, frente a las 72 toneladas de Chile, 6 toneladas en China o 2 en India.
GANANDO PESO EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
China, Tailandia y Vietnam son los tres pesos pesados en el comercio internacional de productos pesqueros. En 2008 estos estados generaron el 80% de la producción pesquera mundial y sus exportaciones representaron el 50% del valor de las exportaciones mundiales de pescado y productos pesqueros; es decir, 50.800 millones de dólares americanos.
En el comercio internacional de productos pesqueros están jugando, cada vez más, un papel predominante las especies procedentes de la acuicultura. Así, los camarones, las gambas, el salmón, los moluscos, la tilapia, el pez gato, la lubina y el sargo ocupan una porción creciente del comercio internacional. En este sentido, según explica FAO, la acuicultura se está extendiendo en todos los continentes, tanto en relación a las zonas de cultivo como de especies, lo cual está ocasionando la intensificación y la diversificación de la gama de especies y formas de productos en respuesta a las necesidades de los consumidores.
El informe no podría dejar de aludir al panga. Con una producción de 1,2 millones de toneladas procedentes, en mayor medida de Vietnam, esta especie está jugando un papel fundamental como pescado barato, explica FAO. Su destino principal es la Unión Europea que importó, en el año 2009, un total de 215.000 toneladas, es decir, un tercio de las exportaciones vietnamitas de esta especie. Según el organismo internacional, no se prevén aumentos de precio en el comercio del panga aunque los productores adscritos a Vasep están analizando la posibilidad de aumentar el precio de esta especie y evitar, paralelamente, conflictos comerciales en el mercado internacional.
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA GOBERNANZA
En el SOFÍA también se insiste en la creciente necesidad de prestar una mayor atención a las múltiples facetas de las políticas y la gobernanza, especialmente en relación con el empleo y la mitigación de la pobreza. Entre otros temas se examinan los efectos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la certificación de la calidad o la trazabilidad de los productos. Con respecto a la gobernanza se señala que en las últimas décadas el grado de desarrollo de la acuicultura ha variado mucho en función del país y que éste ha sido mayor en los países en que los empresarios tienen éxito donde, entre las razones de ese éxito del sector privado, destaca la gobernanza: “en las dos últimas décadas se han realizado notables avances en cuestiones relativas a la gobernanza de la acuicultura. Estos avances han sido posibles gracias al esfuerzo conjunto internacional y de diversos países que han impulsado el programa acuícola de modo ordenado y sostenible a través de la buena gobernanza”. Si bien se señala también en el informe que los medios y procesos de gobernanza del sector han variado mucho en función de las tradiciones y valores, lo que impide obtener un modelo universal, pero “en aquellos casos en que la gobernanza de la acuicultura ha dado buenos resultados parece que los gobiernos han seguido cuatro principios rectores: rendición de cuentas, eficacia y eficiencia, equidad y previsibilidad”. A lo anterior se añade que la gobernanza en acuicultura sigue constituyendo un problema en muchos países: “todavía siguen existiendo conflictos sobre las zonas marinas, brotes de enfermedades, una percepción pública negativa de la acuicultura en determinados países, la incapacidad de los productores en pequeña escala de satisfacer los requisitos de calidad de los consumidores en el extranjero, y el desarrollo insuficiente del sector en determinadas jurisdicciones a pesar de las condiciones de oferta y demanda favorables”. En este sentido también se indica que los expertos están de acuerdo en que la mayor parte de la expansión de la acuicultura tendrá lugar en mar abierto y, si la gobernanza de la acuicultura ya se enfrenta a graves limitaciones en aguas marinas pertenecientes a jurisdicciones nacionales, el reto en este caso sería mucho mayor.
MEJORA CONTINUA Y LIMITACIONES EN EUROPA
Con relación al año 1980, el número de personas empleadas en el sector de la pesca y la acuicultura ha aumentado un 167%, según los datos publicados en el Informe SOFÍA, si bien este crecimiento no se ha producido de manera homogénea en el contexto mundial ya que mientras en las economías de países en vías de desarrollo ha aumentado, “en las economías de alto coeficiente de capital” el empleo en la pesca está disminuyendo.
No obstante, el nivel de empleo no se relaciona directamente con el nivel de producción ya que la producción media anual, per cápita, en Asia, es de tan sólo 2,4 toneladas, frente a las 24 toneladas de Europa. Una diferencia que aumenta, aún más, si el análisis se centra en la acuicultura ya que, según señala el informe, en Noruega, la producción media anual de los acuicultores es de 172 toneladas per cápita, frente a las 72 toneladas de Chile, 6 toneladas en China o 2 en India.
GANANDO PESO EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
China, Tailandia y Vietnam son los tres pesos pesados en el comercio internacional de productos pesqueros. En 2008 estos estados generaron el 80% de la producción pesquera mundial y sus exportaciones representaron el 50% del valor de las exportaciones mundiales de pescado y productos pesqueros; es decir, 50.800 millones de dólares americanos.
En el comercio internacional de productos pesqueros están jugando, cada vez más, un papel predominante las especies procedentes de la acuicultura. Así, los camarones, las gambas, el salmón, los moluscos, la tilapia, el pez gato, la lubina y el sargo ocupan una porción creciente del comercio internacional. En este sentido, según explica FAO, la acuicultura se está extendiendo en todos los continentes, tanto en relación a las zonas de cultivo como de especies, lo cual está ocasionando la intensificación y la diversificación de la gama de especies y formas de productos en respuesta a las necesidades de los consumidores.
El informe no podría dejar de aludir al panga. Con una producción de 1,2 millones de toneladas procedentes, en mayor medida de Vietnam, esta especie está jugando un papel fundamental como pescado barato, explica FAO. Su destino principal es la Unión Europea que importó, en el año 2009, un total de 215.000 toneladas, es decir, un tercio de las exportaciones vietnamitas de esta especie. Según el organismo internacional, no se prevén aumentos de precio en el comercio del panga aunque los productores adscritos a Vasep están analizando la posibilidad de aumentar el precio de esta especie y evitar, paralelamente, conflictos comerciales en el mercado internacional.
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA GOBERNANZA
En el SOFÍA también se insiste en la creciente necesidad de prestar una mayor atención a las múltiples facetas de las políticas y la gobernanza, especialmente en relación con el empleo y la mitigación de la pobreza. Entre otros temas se examinan los efectos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la certificación de la calidad o la trazabilidad de los productos. Con respecto a la gobernanza se señala que en las últimas décadas el grado de desarrollo de la acuicultura ha variado mucho en función del país y que éste ha sido mayor en los países en que los empresarios tienen éxito donde, entre las razones de ese éxito del sector privado, destaca la gobernanza: “en las dos últimas décadas se han realizado notables avances en cuestiones relativas a la gobernanza de la acuicultura. Estos avances han sido posibles gracias al esfuerzo conjunto internacional y de diversos países que han impulsado el programa acuícola de modo ordenado y sostenible a través de la buena gobernanza”. Si bien se señala también en el informe que los medios y procesos de gobernanza del sector han variado mucho en función de las tradiciones y valores, lo que impide obtener un modelo universal, pero “en aquellos casos en que la gobernanza de la acuicultura ha dado buenos resultados parece que los gobiernos han seguido cuatro principios rectores: rendición de cuentas, eficacia y eficiencia, equidad y previsibilidad”. A lo anterior se añade que la gobernanza en acuicultura sigue constituyendo un problema en muchos países: “todavía siguen existiendo conflictos sobre las zonas marinas, brotes de enfermedades, una percepción pública negativa de la acuicultura en determinados países, la incapacidad de los productores en pequeña escala de satisfacer los requisitos de calidad de los consumidores en el extranjero, y el desarrollo insuficiente del sector en determinadas jurisdicciones a pesar de las condiciones de oferta y demanda favorables”. En este sentido también se indica que los expertos están de acuerdo en que la mayor parte de la expansión de la acuicultura tendrá lugar en mar abierto y, si la gobernanza de la acuicultura ya se enfrenta a graves limitaciones en aguas marinas pertenecientes a jurisdicciones nacionales, el reto en este caso sería mucho mayor.
MEJORA CONTINUA Y LIMITACIONES EN EUROPA
Según el informe de FAO la expansión de la acuicultura en la última década se ha debido principalmente a los avances en investigación y desarrollo, al cumplimiento de las demandas de los consumidores y a las mejoras de las políticas de gobernanza acuícolas. Y, entre otros muchos, se destacan los esfuerzos realizados en cuanto a las actuaciones en materia ambiental, mejoras en conversión de piensos y menor dependencia de harina de pescado, la mejora en la gestión de la sanidad y la bioseguridad, etc. La evolución no es la misma según las distintas regiones. En el caso concreto de Europa se señala que “los avances en investigación y desarrollo en el ámbito de la acuicultura han sido considerables, especialmente las mejoras de la eficiencia de los sistemas productivos y la calidad del pescado producido en ellos, y a la vez se han mitigado los efectos ambientales. Algunos ejemplos de nuevas tecnologías son el desarrollo de la vigilancia submarina para gestionar la alimentación y la biomasa, la mejora de los sistemas de recirculación, la creación de jaulas y redes que se pueden emplear en lugares con mayor energía y el desarrollo de sistemas productivos multitróficos integrados. No obstante, a pesar de los innegables avances tecnológicos, Europa sigue siendo una importadora neta de pescado posiblemente como consecuencia de la existencia de unos reglamentos cada vez más estrictos en la acuicultura y del limitado acceso a recursos hídricos y tierras adecuadas para la acuicultura”, recoge este informe.
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