MESA REDONDA: TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN ACUICULTURA. DIÁLOGO ENTRE LA PRODUCCIÓN,
LA CIENCIA Y EL ESTADO
Objetivo de
la mesa: articular el área científica
y tecnológica, con los sectores productivos y organismos del Estado encargados de la administración de los recursos. Su fin es el de contribuir con la resolución de temas prioritarios para el desarrollo de la actividad acuícola. El evento contó con más de 150 inscriptos participantes de la jornada.
MESA DE APERTURA
La mesa de apertura estuvo integrada por el Dr. Lino Barañao, Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, Dr. Alejandro Ceccatto, Presidente del CONICET, Dra. Patricia Maccagno, Directora de Convenios y Proyectos del CONICET, Med.Vet. César Gentile, Coordinador de la Red de Maricultura Costera Patagónica RMCP y la Dra. Silvia Arranz, Coordinadora de la Red de
Fortalecimiento de la Acuiucltura ReFACUA.
El Dr. Ceccatto enfatizó el valor de las REDES DE INVESTIGACIÓN ORIENTADAS A LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS (RIOSP) por su capacidad de coordinar múltiples proyectos con equipos de investigación antes dispersos, permitiendo articular proyectos estratégicos multidisciplinares más ambiciosos que permitan promover mayores avances en el conocimiento y enfrentar problemas de carácter permanente o semipermanentes desde una multitud de ángulos y visiones distintas, tanto disciplinares como institucionales.
La Dra. Maccagno destacó la revitalización de las Redes Temáticas (en funcionamiento desde 2011) a partir de 2017 cuando se crearon las RIOSP y señaló que esta iniciativa responde a un impulso conjunto de la Gerencia de Desarrollo Científico y Tecnológico y la Gerencia de Vinculación Tecnológica del CONICET. Además, subrayó alguna de las actividades que llevan adelante estas redes como la realización de diagnósticos e informes técnicos para tomadores de decisiones públicos y privados o el apoyo y asesoramiento en la redacción de normativas, planes, programas y proyectos.
Gentile señaló el alto potencial de la maricultura en la costa patagónica así como su desarrollo histórico en base a producciones de pequeña escala o artesanales que necesitan despegar e indicó que el objetivo de la red que coordina es transferir a este sector social y productivo conocimientos y tecnologías que hasta hace poco se encontraban muy dispersos en distintos ámbitos científicos tecnológicos. Otras tareas que se coordinan con las 26 instituciones que conforman esta Red representan un apoyo al Estado en sus niveles de decisión tanto Nacional como Provincial, en fomento de esta actividad.
La Dra. Arranz remarcó que ReFACUA apunta a englobar a toda la acuicultura sin distinguir entre su práctica en aguas dulces y saladas, bajo la consideración de que las redes son interacciones entre grupos, que cuentan con pocos recursos humanos, con el propósito de
optimizarlos para esponder a
una demanda incipiente y recalcó la posibilidad que ofrecen de sentar en una misma mesa de trabajo a las diferentes instituciones relacionadas con una actividad productiva.
El cierre del primer bloque estuvo a cargo del Dr. Barañao, quien celebró la novedosa posibilidad de poder desarrollar una red de temática de acuicultura en Argentina, gracias al surgimiento de recursos humanos en el sistema científico dedicados a la especialidad junto con la aparición de jóvenes empresarios que llevan adelante la actividad en forma rentable. El ministro subrayó que no se trata de un tema menor debido al enorme potencial que existe en todo lo que respecta la producción de alimentos para un mercado de consumo sustentable, el cual la Argentina no debe dejar pasar.
PRODUCCIONES ACUÍCOLAS. DEMANDAS TECNOLÓGICAS
El Ing. Néstor Gromenida
es directivo de PLP Group y piscicultor (Pakú teko).
Presentó el avance logrado con la rotación de cultivo de arroz y cría de pacú, su crecimiento en zonas antes consideradas marginales, y las ventajas competitivas de este tipo de tecnologías.
Señaló una demanda clara para la ciencia, que permita analizar todas las ventajas de este tipo de manejo, como el impacto en la reducción de la huella de carbono en la producción de arroz, así como el grado de incorporación de nitrógeno a la tierra.
Fabián Valdez es productor de trucha
enTierra del Fuego.
Relató su experiencia en cultivo de mejillón y trucha, junto con las ventajas de producción en el sitio en el que se encuentra. Demandó por la falta de servicios de apoyo a la actividad, como laboratorios, insumos, muelle de carga y centro de expedición, que le permita ampliar el mercado mediante el envío a continente de sus productos. Señaló que con agrado debe aclarar que en estos momentos las autoridades provinciales han comenzado a dar solución a estos inconvenientes, como el muelle y el centro de expedición.
El Lic. Francisco Rozzi
es biólogo y productor de mejillones de la empresa: Bivalvia, de Comodoro Rivadavia.
Relató su experiencia, señalando similares demandas referidas ainsumos, proveedores, centro de expedición, laboratorios y otros servicios para la actividad, en particular falta de actividad científica específica aplicada al cultivo de esta especie en las condiciones del área de producción.
El Ing. en Acuicultura. Gabriel Morales
es productor de trucha
en agua dulce, de la empresa
Salmon Trout.
Relató su visión de la actividad en la
cuenca del río Limay, como actividad integrada, tecnificada y sostenida. Realizó señalamientos en líneas específicas para el desarrollo, tales como el mantenimiento del status sanitario, basado en controles y aplicación de buenas prácticas, apuntando a certificaciones específicas que permitan la diferenciación de los productos: Tecnificación de la producción, la provisión de alimentos de baja carga ambiental, Integración entre productores con fines específicos, Desarrollo de la provisión de energías en las áreas de producción
y, remarcó la importancia del apoyo de la Ley Nacional de Acuicultura para el avance de estas cuestiones.
AGENDAS PÚBLICAS - ARGENTINA 2030 - AGENDA NACIONAL
El Ing. Jorge Aguado
es secretario de Políticas
en Ciencia, Tecnología
e Innovación Productiva (MINCyT).
En su presentación se mencionó el proyecto emblema, INNOVACUA, sobre la base de la maricultura multitrófica, así como el de cadena de valor, brindando detalles sobre las líneas que lo componen: Genética, Nutrición, y Sanidad y Seguridad Alimentaria. También hizo mención al proyecto sobre inteligencia artificial para el desarrollo de la acuicultura, y sus fases para la validación
de la prueba concepto.
El Tco. Mauro Andrés Ferino
es coordinador de Acuicultura y Promoción del Consumo Interno de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, Ministerio de Agroindustria de la
Nación
Realizó una descripción de las actividades que se desarrollan desde su área, brindando un análisis FODA sobre la acuicultura en el país. Se destacan como debilidades: la dependencia de insumos de importación, el escaso financiamiento para el desarrollo de la actividad, la baja difusión de los beneficios de productos de la acuicultura y entre las amenazas resultan importantes: la competencia indirecta con otras actividades agrícolas, la amplia oferta de productos importados, y el bajo nivel de consumo de pescado. Hizo mención a la sanción de la Ley 27231, para el desarrollo de la Acuicultura Sustentable, a la que aún faltan adherir varias provincias, ya que las únicas que lo hicieron son Corrientes, Neuquén y Tierra del Fuego. Enmarcado en el Proyecto Patagonia, se encuentra un convenio firmado con las autoridades de Noruega, para el desarrollo de la acuicultura en varias provincias de la zona, la primera etapa en Tierra del Fuego, con estudios en el Canal Beagle.
La Dra. Reina Sotillo de Galgano es Ministro Plenipotenciario del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto en el Consejo Federal Pesquero.
Ubicando la actividad en general dentro de un marco histórico, mencionó la participación del país dentro de los ámbitos internacionales y en el contexto Latinoamericano. De
las principales líneas que se encuentran trabajando en la Red de Acuicultura de las Américas (FAO) y en la Comisión de Pesca Continental y Acuicultura para América Latina y el Caribe (COPESCAALC),
destacan las que se desarrollan para el acompañamiento tecnológico a pequeños productores, no sólo para la producción primaria sino también para su salida al mercado acorde a las normativas que este tipo de productos deben cumplir. En este sentido señaló que nuestra Ley de Acuicultura es avanzada ya que no hay país en la región que cuente con marco legal como este.
AGENDAS PÚBLICAS - ARGENTINA
2030 - Agenda Provincial
El Dr. José Luis Menna
es Director Provincial de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable de la provincia
de Neuquén.
Relató de manera descriptiva el Plan de Desarrollo Acuícola Provincial, mediante el cual se incluyó la Acuicultura dentro del Programa Provincial de Producción Agropecuaria. Detalló las acciones en este marco, tales como el monitoreo de zonas para nuevas concesiones, un plan sanitario y su monitoreo que permiten mantener un status de alto nivel, planta de proceso, y otras que contribuyen al desarrollo sustentable de la actividad. Finalmente expuso las debilidades del sector entre las que son dignas de mención: falta de estructura asociativa (estructura empresarial), costos productivos no competitivos internacionalmente, altos costos de la logística de procesamiento, conservación, transporte y distribución, escasa aplicación de tecnología zootécnica en la producción, escasa o nula aplicación de buenas prácticas de producción y manufactura o procesamiento (bpp – bpm – hccp, volatilidad cambiaria, falta de insumos de infraestructura y equipamiento de fabricación y alimentos para los primeros estadíos biologicos
El Ing. Rafael Yurkevich
es Subsecretario de Innovación Tecnológica
de la provincia de Chaco.
Realizó una descripción del impacto de la actividad en la Provincia, y el país, ya que se produce el 50% de la producción nacional de agua dulce en combinación con la producción de arroz. Informando que el desarrollo de esta actividad tiene un gran potencial y resulta generadora de mano de obra directa e indirecta de gran importancia. Colocó al Estado como impulsor, en el centro
del escenario constituido por los sectores financiero, productivo y el de I+D+i. El desafío planteado a futuro es lograr la tecnología que los lleve a producir 25 veces más que la producción actual. Remarcó que existe una demanda insatisfecha de pacú y que la producción actual y futura está direccionada hacia el mercado interno.
El Med. Vet. Lino Princich
forma parte de la Secretaría de Estado de Ciencia y Tecnología de la provincia de Formosa.
Detalló el marco en el que se encuentra el desarrollo de la actividad, dentro de los alcances del Plan de Ordenamiento Territorial. Las ventajas para la producción de arroz-pacú, debido a la infraestructura vial y de servicios con que cuenta la provincia. La temática se encuentra integrada a la que desarrolla el polo tecnológico, científico y de innovación de la provincia, que también trabaja en la implementación de un programa de mejora genética de esta especie.
El Dr. Mauro Pergazere es Coordinador Técnico del Plan Provincial de Piscicultura de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Recursos
Naturales. Ministerio de la Producción
de la provincia de Santa Fe.
Detalló el Plan Integral de Piscicultura Provincial de manera integrado y sustentable, basado en el cultivo de pacú en jaulas en el río, principalmente dirigido a pescadores artesanales. Los desafíos del mismo pasan a través del desarrollo de sus ejes estratégicos, como el asociativismo, la producción, procesamiento y agregado de valor, comercialización, y promoción del consumo.
El Lic. Guillermo Faifer
es Director de Investigación y Desarrollo Pesquero del Ministerio del Agro y la Producción de la provincia de Misiones.
Mencionó la adhesión de la Provincia a la Ley Nacional, y pormenorizó los detalles que componen el plan de acción para la actividad, que incluyeron la creación de una estación de recría y centro de entrenamiento. El detalle incluyó las fuentes de financiamiento a las que ha recurrido para el fomento de la actividad, que incluyen líneas de tecnología para el procesado y la fabricación de alimento.
La Lic. Noelia Corvalan
es la responsable de la Secretaría
de Ciencia, Tecnología
e Innovación Productiva
de la provincia de Chubut.
Expuso los lineamientos estratégicos de la Secretaría a su cargo para el desarrollo de la actividad. Detalló las líneas específicas, a las que les están brindando apoyo, como la captación de semillas de mejillón, cría de erizos, cadena en maricultura artesanal y fortalecimiento de la cadena de valor, diseño de un prototipo para tejer malla tubular, diseño de fotobioreactor, formulación de alimento balanceado, acondicionamiento y desarrollo de software para estación hidrometereológica, enfermedades de los pulpos, desarrollo experimental de unidades de acuaponia y transferencia, así como otras relacionadas a la formación de Recursos Humanos.
Provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur.
Si
bien, por razones de fuerza mayor no han podido concurrir, el Secretario de Agroindustria, Ing. Kevin Colli, hizo llegar una presentación que para este fin tenía preparada. En la misma se pone de manifiesto, el desarrollo en la zona de Puerto Almanza, en el Canal Beagle, especialmente de mejillón, las tareas inherentes a la clasificación y monitoreo permanente de la zona. Entre las dificultades más importantes se encuentra: falta de planta de proceso y/o centro de expedición
para llegar a mercados con producto fresco, costos logísticos, falta capacidad para realizar análisis de biotoxina lipofílica, y microbiológicos y falta de insumos nacionales para la actividad, como malla tubular y otros.
Se registran coincidencias importantes en el señalamiento de requerimientos tales como:
ü Reglamentación,
ü fiscalización de la cadena productiva,
ü disminución de las barreras aduaneras,
ü medida de emisiones de metano,
ü controles sanitarios,
ü estudios en nutrición,
ü caracterización de toxinas,
ü mejora genética,
ü falta de insumos,
ü falta de tecnologías aplicadas, planta de faena y centro de expedición, muelles, líneas de crédito, equipamiento, alimentos, logística y procesamiento, desarrollo comercial, adecuada cadena de valor, facilidades de importación, protección arancelaria, manejo de residuos, manejo de mortalidad, difusión y promoción del consumo local.
RESUMEN DE AGENDAS PÚBLICAS Y DEMANDAS
PRIVADAS. CONSTRUCCIÓN DE AGENDA DE TRABAJO PARA SOLUCIÓN
DE PROBLEMAS.
Se observa
una
importante concentración de las iniciativas de acuicultura entre tres actividades principales, cultivo de pacú, de trucha arco iris y cultivo de bivalvos.
Las demandas del sector presentan algunos rasgos consistentes.
A nivel regulatorio se señala la necesidad de avanzar en la aplicación de la reglamentación de la ley a acuicultura y en las adhesiones provinciales.
A nivel económico los señalamientos pasan por la necesidad de líneas de financiación específicas, desarrollo de cadenas de valor y mejora de la condiciones de comercialización.
Se señala consistentemente la necesidad de establecimientos de faena y procesamiento para peces, y centros de expedición para bivalvos, cercanos a los sitios de producción y la necesidad del desarrollo de insumos nacionales.
Tres señalamientos generales apuntan directamente al sector Científico y Tecnológico: la necesidad de mejoramiento genético, la necesidad de generar equipos de asistencia en términos de apoyo sanitario, y la mejora en calidad y disponibilidad de alimentos balanceados.
En particular se señala la necesidad de un explícito reconocimiento de las actividades de Vinculación y Transferencia por parte de CONICET hacia sus agentes, de tal manera que puedan atender plenamente las demandas, la agilización de trámites, firmas y autorizaciones.
